KARI KRAUEL
LAPPEENRANNAN kaupungin ruokapalvelupäällikön Elina Särmälän mukaan
kaupunki ostaa paikallisilta elintarvikkeiden tuottajilta erityisesti
tuoretuotteita. Särmälä torjui eilen Lappeenrannassa järjestetyssä
lähiruokaseminaarissa elintarvikeväen esittämät väitteet, etteivät kunnat
käytä paikallisia tuottajia.
·Ostamme esimerkiksi leipää Savitaipaleen Leipäveljiltä. Hankintapäätöksiä
tehtäessä on otettava huomioon muun muassa se, että toinen tuottaja pystyy
tarjoamaan leivän viipaloituna, toinen ei.
·Ei olisi järkevää, että keittiöväki viipaloisi leivät koulussa, jossa on
1 300 oppilasta.
·Alueella ei ole yhtään leipomoa, joka pystyisi tuottamaan kaikki
tarvitsemamme leivät. Siksi käytämme valtakunnallisia ja paikallisia
tuottajia. Yhdessä ne pystyvät tuottamaan tarvettamme vastaavat leivät,
Särmälä sanoi.
TUORETUOTTEET Lappeenrannan kaupunki hankkii pääosin paikallisilta
tuottajilta. Näitä tuotteita ovat muun muassa kuoritut ja pestyt perunat,
sipulit ja juurekset, marjat, kotimaiset omenat. Myös sieniä ostetaan
paikallisesti.
·Muiden elintarvikkeiden hankintaan kaupunki käyttää isoja tukkuja: Wihuri
Oy:n Aarnio Metroa, lihan hankintaan Saarioista ja maitotuotteissa Valiota.
Särmälän mukaan paikallisilla tuottajilla pitäisi olla joko laajat
valikoimat tai sitten niiden on erikoistuttava.
·Yritysten on taattava, että ne pystyvät toimittamaan kokonaisvaltaisesti
tuotteensa ilman katkoksia.
Särmälän mukaan yrittäjät kyllä mielellään toimittaisivat tuotteita
esimerkiksi kaupungin keskustan kouluille.
·Meillä on Lappeenrannassa iso joukko pieniä kouluja ja päiväkoteja
keskustan ulkopuolella, joihin pitää myös toimittaa tuotteita. Siihen
pienet yrittäjät eivät pysty.
·Nuijamaan koulun oppilaita ei lämmitä tieto, että Lappeenrannan keskustan
kouluissa keiton kanssa syödään tuoreita sämpylöitä, mutta ei Nuijamaalla.
KUNTIEN ERILAISUUDESTA johtuen myös paikallisten tuottajien tuotteita
ostetaan eri tavalla.
·Olin aiemmin Helsingissä vastaavassa tehtävässä. Olisin mielelläni
hankkinut elintarvikkeita paikallisilta tuottajilta, mutta Helsingin
ympäristössä ei sellaisia ole.
·Lappeenrannassa tilanne on toinen. Kaupunki on elinvoimaisen maaseudun
ympäröimä.
·Hinnan ja laadun on oltava kuitenkin kohdallaan. Mihin tahansa hintaan ei
kannata ostaa.
LUUMÄELLÄ TOIMIVAN Kaskein Marjat Ky:n toimitusjohtajan Pekka Koiviston
mukaan kuntien yhteiset hankintarenkaat ovat vaikeuttaneet pienten
tuottajien toimintaa.
·Hankintarenkaan takia putosimme pois muun muassa Kontiolahdella ja
Tuupovaarassa. Kunnat olivat Joensuun kanssa yhteisessä hankintarenkaassa
ja ilmoittivat, että niillä on kielto ostaa ohi sen.
Lappeenrannan kaupunki ei ole Kaskein Marjalla erikoisasemassa.
·Toimitamme esimerkiksi Pudasjärvelle enemmän kuin Lappeenrantaan.
Koivisto ei näe hyvänä ratkaisuna, että kunnat hankkisivat pääosin kaikki
elintarvikkeensa lähialueelta.
·Hyvähän se periaatteessa olisi, mutta putoaisimme silloin kokonaan pois.
Meidän asiakkaamme ovat ympäri Suomea. Jollekin ratkaisu olisi hyvä,
toiselle ei.
Pienen yrityksen on Koiviston mukaan vaikea kilpailla hinnalla. Isot tukut
ostavat esimerkiksi puolalaisia pakastemarjoja paljon halvemmalla kuin mitä
Kaskein Marjat maksaa tuoreista marjoista.
Kuvateksti
Elina Särmälä
KARI KRAUEL